薯干是新鲜薯类脱水后造成的，，，，，，有些从事淀粉加工的人会选择用薯干当原料。。。。。。而在淀粉加工的过程里，，，，，，浸泡是个主题环节 —— 淀粉的品质好不好、提取率高不高，，，，，，还有安全性若何，，，，，，都由它来决定。。。。。。不少从业者因忽视浸泡功夫，，，，，，常出现淀粉杂质多、口感差，，，，，，甚至原料变质的问题。。。。。。

浸泡的主题作用是软化薯干、溶化非淀粉杂质。。。。。。功夫过短会导致薯干未泡透，，，，，，研磨时淀粉难开释，，，，，，产量低且杂质多，，，，，，淀粉色彩深、口感涩；；；；；过长易助长霉菌，，，，，，浸泡液发臭，，，，，，还会导致淀粉溶化流失；；；；；忽视水温、薯干干燥度等变量，，，，，，沿用固按功夫，，，，，，会让成效不不变，，，，，，好比冬季水温低易泡不透，，，，，，烘干薯干比晒干的更需长功夫浸泡。。。。。。

科学的浸泡需按水和善薯干类型进行调整。。。。。。常温下，，，，，，天然晒干薯干需泡12-16 幼时，，，，，，判断尺度为捏握无硬芯、入水下沉；；；；；机械烘干薯干需泡 18-22 幼时，，，，，，中途记得翻动 1-2 次。。。。。。低温的情况下，，，，，，要在常温基础上耽搁 4-6 幼时，，，，，，晒干薯干 16-20 幼时，，，，，，烘干薯干 22-26 幼时，，，，，，把稳关车间门窗防水分蒸发。。。。。。高温气象下，，，，，，要缩短 2-3 幼时，，，，，，晒干薯干 10-13 幼时，，，，，，烘干薯干 16-19 幼时，，，，，，每 4-6 幼时换一次净水。。。。。。

容器要选用食等第不锈钢材质的，，，，，，把稳做好提前消毒工作。。。。。。净水需没过薯干，，，，，，防顶部变质。。。。。。按参考功夫浸泡后，，，，，，若有硬芯可耽搁 1-2 幼时，，，，，，若浸泡液有异味，，，，，，需立即换水查抄薯干。。。。。。

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