加工出品质良好的粉条，，，，，，，，加工工艺固然关键，，，，，，，，但选择优质且相宜的淀粉原料也不容忽视。。。。。。那么，，，，，，，，到底应该怎么遴选淀粉原料呢？？？？？？？又该若何去分辨淀粉的品质曲直呢？？？？？？？幼编来通知各人一些步骤。。。。。。

首先在选择淀粉原料时要把稳观察一下色彩，，，，，，，，我们应该选择色白而鲜艳，，，，，，，，白度在百分之八十以上，，，，，，，，无泥沙无细渣，，，，，，，，不含其它杂质，，，，，，，，无霉变无异味的。。。。。。若是淀粉的色彩较暗，，，，，，，，则是在加工的过程中有黄粉等杂质没有分离彻底，，，，，，，，或是含有细沙、尘埃等杂质。。。。。。粉条机出产线中若是用这种淀粉，，，，，，，，加工出来的粉条会出现暗褐色，，，，，，，，影响粉条的表观和口感，，，，，，，，所以进行粉条加工时尽可能选择色白而杂质少的淀粉作原料。。。。。。

其次，，，，，，，，要把稳淀粉含水量。。。。。。我们可用手触摸淀粉，，，，，，，，若是感触淀粉有些湿润，，，，，，，，注明含水量较高。。。。。。含水量高的淀粉容易结块，，，，，，，，并且在贮存过程中容易发霉变质，，，，，，，，不利于粉条加工。。。。。。

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